不发胖的松露巧克力

作者： 豆芽儿~

一直都爱低卡无负担的甜品,想吃又怕胖的姑娘伤不起！好在吃货力量大~ 之前已经有很多童鞋实践过低脂低卡的美味甜点系列啦，所以我也跟风做起了~^_^ 这一款也是来自木茨老师的方子，无黄油无奶油无可可脂。只要适量享用完全不担心发胖。 不需要用到烤箱。操作基本无难度。

用料

• 可可粉 70g
• 糖粉 100g
• 牛奶 70ml
• 吉利丁粉 3g
• 水 1又1/2大勺(浸吉利丁用)
• 朗姆酒 2小勺(浸葡萄干用)
• 葡萄干 10g
• 装饰用可可粉（抹茶粉） 适量

不发胖的松露巧克力的做法步骤

步骤 1

耐热容器以一定水量浸泡膨胀吉利丁粉

步骤 2

朗姆酒浸泡葡萄干

步骤 3

可可粉、糖粉混合过筛后慢慢倒入牛奶搅匀

步骤 4

微波加热已膨胀的吉利丁粉5~10秒，溶解后倒入巧克力糊中

步骤 5

加入朗姆酒，搅拌均匀放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

待巧克力糊冷却至较硬较可塑形时取出，以汤勺挖起巧克力糊，塞入葡萄干并用两只汤勺滚成圆形

步骤 7

装饰性可可粉倒入容器中，将做好的巧克力球放入沾满可可粉并再次塑形

不发胖的松露巧克力的小贴士

1.可可粉是抽离巧克力中可可脂后的产物，热量远低于面粉，且能带出巧克力风味。是减肥人士的理想替代品~ （面粉约350卡/100g。我用的可可粉是200卡/100g。而黑巧克力脂肪和热量都很高,100g热量在500卡以上） 穷人没钱买高端货，我用的是好时可可粉~要求高的请用高品质可可粉，法芙娜神马的 2 巧克力我喜欢偏苦些的，同时也为了进一步降低热量，实际是用5g甜菊糖+20g糖代替了糖粉。其实原方热量已经蛮低了，正常人不需要学我这么变态的抠热量哈。 3 我没有朗姆酒就用少量橙味利口酒代替了，效果不明显。所以请尽量按照原方来！ 4 口味太醇厚，吃两颗就有点腻了...所以个人认为葡萄干可以多加一些，蔓越莓应该更好！

菜谱创建时间：2013-01-22 12:21:15