蒜头，洋葱，胡萝卜，西芹切成很小的碎粒。
平底锅加热，加入1.5大勺橄榄油，倒入蒜头，用小火翻炒。
待蒜头炒至浅棕色后，倒入洋葱，胡萝卜，西芹，用小火仔细翻炒10分钟。
另起一口深锅，加入1.5大勺橄榄油，倒入牛绞肉翻炒。一开始先不要炒散，以大火加热到绞肉微微变色出油，用厨房纸吸掉油脂后，再将绞肉炒散。
加入红酒。
加入炒好的蔬菜。
加入整棵番茄罐头，用力压碎。
倒入番茄汁。
加入月桂叶，再加入1小勺盐，以小火炖煮30分钟。
煮好之后尝味道，再以剩下的盐和黑胡椒调味。
大锅水烧开，加入盐（1公升水兑10克盐），放入意大利面。计时器的设定，比包装说明的标准时间少1分钟。
将刚才煮好的肉酱放入平底锅加热（按照人数取肉酱的量）。
待计时器一响，将意大利面涌筛网沥干水分。留一点煮面水。
将意大利面加入平底锅，和肉酱混合。加入一点煮面水。
.以大火翻炒，让面和肉酱完全融合在一起。尝味道，如果太淡就加点盐。可以加入少许橄榄油增加香气和浓郁风味。
装盘。吃的时候撒上起司粉。
肉酱是4人份的量。如果只下1人份的意面，就取1/4的肉酱，以此类推。剩下的肉酱装盒放入冰箱，可以保存3天，吃的时候加热就行。