面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，裹上保鲜膜半小时。
猪肉绞成肉糜；葱姜切碎；豇豆入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉，沥干水分，切成细丁。
热锅下油，撒入花椒，炸好后捞出花椒。
先把肉馅、葱末、姜末和豇豆碎混合，添加花椒油、盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、生抽调味，拌匀。
取出饧好的面团，揉匀，下剂，包入馅料，捏合。
饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。