苹果泥猪排

作者： 金鱼先生。

把在德国学到的好吃和简单的菜谱尽量翻译出来和大家分享。 这道菜特别简单又可口。特别是苹果慕斯有令人快乐的口感。 *菜谱有改动：1, 在猪排的调味上加了一点点迷迭香和百里香；2. 苹果慕斯里应该要放一些柠檬皮屑，我忽略了。

用料

• 四人份 自己增减
• 【苹果泥】
• 猪排 4块，差不多3cm厚
• 盐、胡椒
• 食用油 1勺多
• 削皮切丁的苹果 450g
• 白砂糖 4大勺
• 柠檬皮屑 二分之一个柠檬（我忽略了）
• 柠檬汁 二分之一大勺
• 水 4大勺
• 肉桂 四分之一茶勺（小勺）
• 黄油（不知是否可用普通油代替） 一小块

苹果泥猪排的做法步骤

步骤 1

因为我嫌不饱，我还另用盐水煮了几个切成块儿的土豆。

步骤 2

把苹果、糖、柠檬皮、柠檬汁、水、肉桂和黄油全都倒到小锅里。盖上盖子用中火热差不多20分钟（自己控制，弄成糊状就行）

步骤 3

同时给猪排调味，我是撒了些盐、胡椒、百里香和迷迭香。然后在锅里倒油，中火没面都煎3分钟左右。（书里还要求放到200度左右的烤箱里烤7~9分钟。我懒，忽略，煎熟就好）

步骤 4

起锅装盘就可吃了。苹果泥很惊喜

菜谱创建时间：2013-01-18 02:41:48