五花肉用生抽、糖、鸡粉、生粉、麻油腌味。
耗豉、鱼干、金银鱼干、虾干先泡水20分钟，用水蒸30分钟。
煲仔饭过程和之前介绍过的做法大同小异，米泡水，水中放一茶匙盐，泡30分钟。
砂锅烧热，下油，使整个锅面都沾上油，
下米和水，
大火煮开后先铺上五花肉、姜丝，
再下耗豉、鱼干、虾干。转小火，慢火煮约10分钟，中间要调整砂锅在路面的摆放位置，使整个锅受热均匀，闻到有饭焦味就关火，不要打开盖子，闷5分钟，
吃之前撒上香菜~！
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这次的煲仔饭稍微有点不一样了，不再加酱油了，这次因为在泡米的时候已经放盐，做的就是油盐煲仔饭的效果，所谓的油盐煲仔饭，就是调味的煲仔白饭而已，但是做得好的油盐煲仔饭，什么菜都没有就让我吃两大碗！