把姜切成数块，不用太厚，用刀把姜拍扁备用。菜洗干净。
把姜发锅中，放少许油，然后让姜稍微爆一下。
视菜心的数量放水，把锅盖盖上。待有烟冒出时把锅盖拿开，此时水已烧开，可再等二十秒，让姜的味道被开水煮出来。
把菜心放下去，翻几下，让水可以将菜心覆盖，然后把锅盖盖上。
等锅盖旁有烟冒出时打开锅盖，放适量盐调味，关火，即可上碟。