番茄去皮切块，土豆切滚刀块，各种蔬菜洗好待用。
锅内放油，油温升高后加入圆葱丝煸炒，然后加入番茄翻炒。
翻炒至番茄全部溶化出红汁，然后加入盐白糖和番茄酱翻炒片刻，然后加入一个八角起味。再加入足量的水炖成番茄汤。
在番茄汤里加入土豆块，十分钟后加入虾丸，再过十分钟后加入白玉菇和豆腐皮丝。
最后加入菠菜，半分钟后关火出锅。