加上温泉蛋滑溜溜的，牛肉裹一下蛋液口感显得滑嫩。酱汁里一定要有味淋，日式风味就出来了，酱油用中式生抽的也不太要紧。 #快手菜##午餐•2019年3月20日#
神奇的大方
Gyudon--- 牛丼(吉野家牛肉饭)的全部作品
神奇的大方
山姆家的澳洲肥牛，對不愛火鍋的最佳料理方式就是日式牛丼饭，😄 #晚餐•2018年1月22日##山姆真年味##下厨，感觉更多新年味道#
Bonjour_Ping
@ponypple 说好的实验2来了！
与方子比主料、调料不变，只少了水多了油。以下是做法：
火锅牛肉片400g提前拿出来解冻，洋葱切丝。因为快手炒，调料事先调好：两勺日本甜豉油、两勺生抽、两勺味淋、两勺清酒、一勺糖。
炒锅入油，五成熟下洋葱丝翻炒约半分钟，下牛肉片，翻炒至半熟，下调料，翻炒至肉熟出锅。
对比今天的“炒”法和上次的“煮”法：
1. 制作时间上炒比煮快很多，工序少用碗少，三分钟吃上饭
2. 口感上炒洋葱没有煮的软/进味，个人更喜欢吃煮的。不知洋葱多炒会儿能不能改善
3. 炒的跟煮的比，油还是明显多了，扒到最后两口饭觉得有点油
总体来讲个人偏向煮的，但因为懒不排除以后还会炒来吃。反正小罗觉得一样好吃。
另外就是下回要少放或不放糖。
后面是悲催的凉拌苦瓜，没来得及出镜就吃掉了。啊还有溏心蛋一走神煮老了……T_T
#晚餐•2015年6月6日#
兔子艾桑
#和食#
看到别人做就种了草，又过了好久才买了肉，肉又冻了好久才做了，好拖延啊我。
笔记：
同时还参考了另外一个菜谱：http://www.japanesecooking101.com/gyudon-recipe-beef-bowl/
大同小异
米饭：140g米＋280ml水
高汤：370ml冷水＋巴掌大一块昆布，煮到快开，捞出昆布。
加入一把木鱼花，煮开，再小火煮约5分钟。（没有滤出木鱼花）。尝了下，高汤真不错！
牛肉：一个洋葱切丝，加入高汤，再煮开。
加入4大勺生抽＋3大勺味霖＋一小撮生姜末。继续煮约5分钟，洋葱就软了（没想到洋葱软得这么快！也没想到煮洋葱原来不难吃。。）
加入250g冻牛肉，再煮开，牛肉都变色了出锅。
装盘：米饭，浇上牛肉，最上面用腌红姜点缀下。
味道：
亮点在汤上。熬过牛肉后汤的味道更香了。
此外牛肉和洋葱等味道有些淡，非常缺唐辛子：（
不喜欢吃腌红姜。
超快手！
#晚餐•2015年4月9日#
ponypple
本来冒尖的一碗，吃了几口发现蛋忘了放了！超好吃，一盒（400g）肥牛片我们俩人干掉了……
朋友送的京都唐辛子比SB牌辣很多，够辣！ #晚餐•2015年3月28日#
兔子艾桑
