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烤年糕

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嵊州人所谓的“烤”,其实是油煎,炭火烤则称为“烧”或“烧烤”。所以烤饺其实是生煎饺,烤年糕其实是油煎年糕。这是我中学时经常当早饭的一种小吃,在很多小饭馆里都有,父母在家中也会做。只要有上好的年糕,一个鸡蛋,就能轻松地做出好吃的烤年糕。

用料

烤年糕的做法步骤

步骤 1

年糕洗净,切薄片;小葱洗净切碎,备用;鸡蛋打散,备用

步骤 2

锅烧热,入油至7成热,放入年糕片两面煎

步骤 3

年糕煎至注意翻面,用筷子触碰有柔软感后,放入一瓶盖黄酒,酒香吸收后,均匀撒入一小茶匙砂糖,一勺生抽

步骤 4

放半小碗的水,待年糕调味匀和,汁水基本收干时,倒入打散的鸡蛋,让年糕充分裹在鸡蛋中

步骤 5

蛋液稍凝固,放入葱花,出香,即可

菜谱创建时间:2013-01-09 18:31:30
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