蒜黄烧黄花鱼

作者： nono一个人吃饭

在家吃过老妈做的，不过她用的是蒜薹。我今天没买到蒜薹，所以用了蒜黄，自己揣摩着做的，还是很不错。赞自己一个，哈哈。 130108，mark~

用料

• 蒜黄 三两
• 黄花鱼 一条
• 小香葱 少量
• 姜、蒜、红辣椒 少量
• 油 适量
• 味极鲜 少量
• 料酒 少量
• 老抽 少量
• 盐 少量

蒜黄烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼处理好（我是在菜市场让人家帮我处理的），洗净，用料酒和味极鲜腌制10分钟。蒜黄洗净，切成同等长度的条状。小香葱、姜、蒜、红干椒切好备用。

步骤 2

锅内入油，油热时放入腌制好的黄花鱼两面各煎几分钟，然后将鱼先盛出放入盘中。

步骤 3

锅内再入少量的油，放小香葱、姜、蒜、红干椒爆锅，然后放入煎过的黄花鱼，这时候可加入之前腌制鱼剩下的料酒和味极鲜，再倒入少许老抽。

步骤 4

将鱼和调料小火烧一会儿之后，放入蒜黄轻轻翻炒几下。然后加热水，煮沸。

步骤 5

出锅前加少量盐即可。

菜谱创建时间：2013-01-08 22:03:17