芋酿香菇

作者： nicklove901030

酿香菇想必大伙儿都尝过，鲜虾馅儿的，鸡肉馅儿的，猪肉馅儿的，神马肉肉口味的，多得数不胜数。 这回，我来一次吃素的——芋泥馅儿的，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维，维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。所以，多吃芋头，清清小长假后油腻的肠胃，也未尝不可哈。

用料

• 芋头 3个
• 香菇 5朵
• 玉米粒 少量
• 豌豆粒 少量
• 蚝油 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 麻油 半汤匙
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒粉 少量

芋酿香菇的做法步骤

步骤 1

芋头洗净放入水中大火煮开，中火煮约20分钟，至芋头软烂。

步骤 2

芋头去皮，趁热碾成泥，加入焯熟的玉米粒和豌豆粒，再加入盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

步骤 3

香菇去蒂洗净。

步骤 4

取适量芋泥，搓成比香菇盖稍小的扁球状，酿在香菇去蒂的一侧，稍稍按捏牢。

步骤 5

将蚝油、蒸鱼豉油、糖、盐、麻油调成味汁，淋在香菇芋泥上。

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步骤 6

步骤 6

入锅蒸约5分钟，即成。

芋酿香菇的小贴士

芋头煮熟后，去皮更方便。 芋头煮到能用一根筷子轻松穿过即可。 蒸香菇只需5分钟即可，我蒸得有点过头了，导致芋泥球有点塌了。。

菜谱创建时间：2013-01-07 13:47:31