胶东菜：芋头炖蛤蜊（花甲、文蛤）

作者： 豆豆土呐

用料

• 蛤蜊
• 芋头
• 五花肉
• 葱花
• 生抽
• 盐

胶东菜：芋头炖蛤蜊（花甲、文蛤）的做法步骤

步骤 1

备菜： 芋头削皮，洗净，切滚刀块 五花肉切片 切葱段和姜片 蛤蜊洗净

步骤 2

中小火：热锅冷油，下五花肉煸炒。（油量比平时炒菜少一点，油多汤腻）

步骤 3

煸出油加入葱姜爆香

步骤 4

转中火，倒入芋头块，加生抽，翻炒几下

步骤 5

转大火，加入没过食材的凉水，喜欢喝汤可以多放点，汤很鲜

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步骤 6

步骤 6

加入盐

步骤 7

大火烧开后放入蛤蜊，花甲和文蛤都可以

步骤 8

转中小火，炖7-10分钟，中间注意翻动几下避免糊锅，用铲子可以轻易铲断芋头就可以关火

步骤 9

尝一下咸淡，撒葱花出锅

菜谱创建时间：2025-11-19 19:26:31