西红柿切碎，小葱切碎分两份，黄瓜用刮皮刀刮片，鸡蛋打散备用；
热锅冷油放入其中一份葱花炒香，加入西红柿炒至粘稠状，加生抽翻炒均匀，加水煮开；
面粉加水调成面糊倒入烧开的锅中并快速搅拌避免糊底；
再次开锅后倒入鸡蛋，三秒后搅拌成蛋絮，放入黄瓜，加盐、香油、醋和剩下的葱花搅拌均匀即可。