亚麻籽贝果

作者： jiaMin

面包脑袋减脂期的福音“亚麻籽贝果”。这款贝果很香，亚麻籽也很健康，一次做很多放在冰箱冷冻慢慢吃！

用料

• 波兰种
• 全麦粉 100g
• 水 100g
• 酵母 1g
• 面团：
• 高筋面粉 500g
• 水 225g
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 亚麻籽 15g
• 黑芝麻 10g
• 黄油 10g
• 馅料
• 紫薯馅 适量
• 肉松 适量

亚麻籽贝果的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合成团（用刮刀）

步骤 2

盖上盖子室温发酵3倍大

步骤 3

室温发酵3倍大，放入冰箱冷藏1晚

步骤 4

亚麻籽用15克水提前泡30分钟

步骤 5

面团所有材料与波兰种一起混合搅拌成团

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步骤 6

步骤 6

面团大概揉10分钟后成团加入黑芝麻亚麻籽继续搅打

步骤 7

面团揉成能拉出粗糙的膜即可

步骤 8

把面团滚圆

步骤 9

分成66克一个滚圆松弛30分钟

步骤 10

取一个面团擀成长方型，包入喜欢的馅料，从上往下卷起收口，在一边的面团里剪开、擀平，然后圈起来收口捏紧。

步骤 11

32度发酵40分钟

步骤 12

1000克水加入50克白糖小火加热煮化

步骤 13

水开始冒小泡就放入贝果，两面汤30秒

步骤 14

把贝果沥干水分放入烤盘

步骤 15

上下火180度18分钟

步骤 16

超好吃的贝果🥯做好啦！

亚麻籽贝果的小贴士

1、熟亚麻籽提前用水泡 2、我做的量比较多，可以减半做 3、我的面团是66克小的，想做大的可以把面团分到80克

菜谱创建时间：2025-11-16 22:15:57