花椒用开水先浸泡，放凉后冻成冰块 一斤肉100-200克水
100克牛胸口油切小，炸出油，油渣切小加入肉末
花椒水我冻成冰块，一次性加入肉末，用厨师机把冰块打进肉沫里
加入食盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，酱油，蚝油，十三香，生姜粉，大蒜粉，（也可以加入姜蓉和蒜蓉，切非常小，这样孩子吃不出），继续用厨师机搅打上劲。
大白菜切小或者用打肉机打小，加两勺盐，等10分钟杀水，用手充分挤干水分，加入肉末
最后加入小葱末，把之前的牛油加热全部浇香小葱，激发出香味，油多的饺子馅会有汤汁。 最后搅拌均匀备用即可，馅出水的话就给滤出来！