肉脯吐司

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 中种
• 高筋粉 166克
• 鲜酵母 3克
• 水 100克
• 主面团
• 高粉 166克
• 糖 50克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 全蛋 33克
• 牛奶 40克
• 水 35克
• 黄油 50克
• 肉脯馅
• 猪肉脯 150克
• 肉松 37克
• 沙拉酱 30克
• 熟白芝麻 3克
• 小葱 23克
• 装饰
• 蛋液 适量
• 马苏里拉碎 适量

肉脯吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团材料全部加入厨师机打至成团室温发酵2小时

步骤 2

所有材料除黄油外全部加入厨师机当中，打到7分筋加入黄油后到完全扩展状态

步骤 3

30度发酵40分钟

步骤 4

分割每个面团100克松弛20分钟

步骤 5

肉脯馅所有材料混合均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团擀长放入猪肉脯

步骤 7

从上到下卷起从中切开3个一组放入300克吐司盒中，36度发酵到8分满

步骤 8

发酵好的面包表面刷蛋液撒芝士碎

步骤 9

放入烤箱上下加热模式200度25分钟

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2025-11-13 17:23:33