和面醒面：面粉+澄粉+盐混合，先淋开水用筷子搅成絮状，再加凉水揉成光滑面团，盖膜醒30分钟（醒面到位才好擀薄）。
炒馅料：热油爆香葱姜，加猪肉丁炒至变色，放香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，加糯米翻炒均匀，淋调味汁+100ml清水，大火烧开后转小火焖15分钟，收干汤汁后淋香油，放凉备用。
擀皮塑形：醒好的面团分成20g/个的小剂子，擀成“中间厚、边缘薄”的圆皮（比饺子皮略大，边缘可擀出波浪纹）。
包制：取一张皮，放25g馅料在中央，用手捏起边缘，自然收褶成花形（不用封口，露出少许馅料更入味）。
蒸制：蒸锅水烧开，烧麦放入蒸屉（垫油纸防粘），大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再开盖。