云南家常菜：黄豆腐炒韭菜

作者： 喜大囡

云南的黄豆腐采用黄豆、姜黄及黄石碴山泉水为原料，通过12道工序制作。其中，姜黄水浸泡是关键步骤，赋予豆腐金黄色泽。与韭菜同炒风味独特健康又美味。

用料

• 黄豆腐 200克
• 韭菜 150克
• 干辣椒🌶 1~2个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

云南家常菜：黄豆腐炒韭菜的做法步骤

步骤 1

食材集合：黄豆腐、韭菜。

步骤 2

黄豆腐改刀切成3毫米厚度的片备用。

步骤 3

韭菜洗干净切成3厘米长的段备用。

步骤 4

干辣椒切成1厘米的段备用。

步骤 5

锅中放食用油，将干辣椒炒至微变色有香味。

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步骤 6

步骤 6

放入黄豆腐过油略翻炒。

步骤 7

放入韭菜一同翻拌均匀。

步骤 8

放适量的盐炒至韭菜断生。

步骤 9

关火放适量生抽，趁锅热翻拌均匀即可出锅。

步骤 10

一盘香喷喷的黄豆腐炒韭菜，健康又美味。

菜谱创建时间：2025-11-11 12:50:42