腌雪菜（雪里红，辣菜）

作者： 涂涂家常菜

用料

• 雪里蕻 11斤
• 盐 半斤多

腌雪菜（雪里红，辣菜）的做法步骤

步骤 1

洗干净放在太阳底下控干水分′如果雪菜干净就不洗。直接晒蔫！为的是好揉搓

步骤 2

趁晒菜得功夫把无油无水的罐子用高度白酒过一遍！防止后期菜坏

步骤 3

雪菜切碎以后。放进无油无水的盆里！撒盐！用力揉搓！让每一片都沾上盐巴！像洗衣服一样揉。揉到返青为止

步骤 4

这样就是返青了

步骤 5

装进刚消毒完的罐子里。雪菜放进去，压紧实！上面撒一层盐！！继续装！再撒一层盐！以此类推！最后上面也要撒一层盐！

展开全部

步骤 6

步骤 6

罐子上面盖个保鲜膜，再盖上盖子！

步骤 7

就这样啦！放到阴凉地方就行了，20天左右就可以吃啦！盐要大！咸菜嘛！也是防止坏菜！具体情况看自己哦！咸一点最好🥰

菜谱创建时间：2025-11-11 12:49:17