葱、姜切成末。
青红尖椒洗净，去蒂、斜刀切成辣椒圈。
湘西外婆菜开袋后倒入容器中备用，可以事先尝下味道，决定调料用量增减。
锅中放油烧至七成热，既能看到明显油烟的时候，下姜末、葱末、干辣椒段爆香。
倒入五花肉，加入白糖、生抽，煸炒至出油，表面微焦。
加入外婆菜，和五花肉翻炒均匀，让外婆菜吸收五花肉的肉香。
倒入青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，最后加入鸡精，关火即可出锅。