备菜:羊肚菌、肉沫、鸡蛋、葱花、枸杞
羊肚菌温水泡发20分钟
肉沫加盐巴、葱姜水、白胡椒粉、地瓜粉一勺,反复抓拌均匀,反复摔打上劲
肉沫放入瓦罐压实,打上鸡蛋,上锅蒸15分钟
放入羊肚菌及泡发的水,加少许盐巴味精,继续蒸30分钟
加枸杞葱花出锅