蛾子去根，泡软，洗净，多淘洗几遍，焯水再淘洗一遍， 山药切小块，瘦肉切片备用 锅里放油放瘦肉，炒炒放葱花，葱花炒出香味放一点味极鲜，加热水，然后放入蛾子和山药，煮开后转小火再煮个十来分钟，把山药煮软，出锅前加盐加香菜，开喝～ 汤有蛾子特殊的鲜味，配上软软的山药和有嚼劲的瘦肉，完美～