🪭坚果五谷核桃糊小发糕〔17%｜72%〕

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这款用早餐余下核桃糊做的杂粮谷物发糕太绝啦！核桃糊里有黄豆、黄小米、核桃、百合、莲子，自带丰富的谷物香和坚果香，加上面粉和糖一起发酵，发糕体松软又带点绵密的口感。吃起来既有核桃的醇厚、小米的温润，又有百合莲子的清润，甜味淡淡的不腻人，各种食材的香味融合得特别和谐。当早餐或者点心都超合适，热乎乎一块下肚，既不浪费又吃得舒服，幸福感满满～ ⬇️做 9 个的量

用料

• 中筋面粉（五得利强筋六A小麦芯粉蛋白质 9.6%） 300 克
• 白砂糖（Member's Mark精制） 51 克
• 耐高糖干酵母（安琪） 3 克
• 无铝泡打粉（百钻） 1.5 克
• 核桃糊（含水量约 70%，可用芝麻糊代替） 250 克
• 水 40 克
• #其他
• 熟黑芝麻 适量
• 熟核桃仁 适量

🪭坚果五谷核桃糊小发糕〔17%｜72%〕的做法步骤

步骤 1

糊糊的质地（黄豆｜黄小米｜核桃｜百合｜莲子）

步骤 2

准备中筋面粉、糖、酵母和泡打粉，倒入盆里

步骤 3

加入核桃糊

步骤 4

再加入水，用筷子搅拌成絮

步骤 5

可以借助塑料袋，揉成团，面团偏湿粘手

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步骤 6

步骤 6

双手抹油，抓取面团，揉成球，放入模具，顶部压压扁，面团约占体积的一半即可

步骤 7

室温发酵到模具边，放入喜欢的坚果装饰顶部

步骤 8

水开上锅蒸，上汽后计时 20 分钟，出锅

菜谱创建时间：2025-11-09 13:18:20