1.牛肉切片，放入少许淀粉、食用油、耗油腌制10分钟。 2.起锅烧油，放入五花肉炒至金黄捞出，放入牛肉爆炒，炒熟捞出备用。 3.起锅烧凉油，马上放入切好的小瓜中小火慢炒，加入少许盐，多次少量的加入一点点的开水防止烧焦。 4.重新放入牛肉和五花肉，爆炒，加入耗油等。出锅