芋泥奶油空气蛋糕

作者： 嗒吧嗒吧嗒

此方可做6个

用料

• 芋泥馅
• 蒸熟的芋头 200克
• 淡奶油 80克
• 糖 20克
• 紫薯粉 3克
• 蛋糕部分
• 鸡蛋 2个（单个带壳60克左右）
• 低筋面粉 20克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 糖 18克
• 奶油夹心
• 淡奶油 100克
• 糖 5克

芋泥奶油空气蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做芋泥馅，所有材料放破壁机打匀，芋头要刚出锅就搅打，凉了不好打，打好后放裱花袋里备用

步骤 2

蛋糕部分，蛋清，蛋黄分离，蛋清的盆要无水，无油。这时烤箱提前预热，155度，20分钟

步骤 3

玉米油加牛奶拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀后，放一旁备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋清放几滴柠檬汁，打到大泡泡时第一次加糖（我用的是糖粉）

步骤 7

打到小泡泡时第二次加糖，继续搅打

步骤 8

打到有明显纹路时第三次加糖

步骤 9

打到这种小弯钩状

步骤 10

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀

步骤 11

拌匀后倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 12

拌匀后的蛋糕糊装入裱花袋中，挤成大小均匀的12个，烤箱150度，烘烤35分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

步骤 13

出炉后彻底晾凉

步骤 14

奶油夹心，淡奶油加糖打到9分，放入裱花袋

步骤 15

挤一圈奶油，再挤一圈芋泥

步骤 16

放冰箱冷藏再吃，口感更好

菜谱创建时间：2025-11-05 16:27:00