1 牛肉切粒，水+油+淀粉+生抽+料酒，腌制30分钟 2 豆腐切块 3 调汁，老干妈+辣椒油+豆豉+盐+白糖+生抽+老抽+料酒+水 4 锅热+放油+花椒油+蒜泥，葱花，姜丝，炒香 5 放牛肉粒，放一半调味汁，盖上盖至牛肉入味 6 下豆腐块，放另一半调味汁 7 盖上锅盖，炖煮豆腐入味 8 出锅撒上葱花