黄焖"鸡"(板栗土豆杏鲍菇)

作者： 小马寻素记

用料

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黄焖"鸡"(板栗土豆杏鲍菇)的做法步骤

步骤 1

土豆切小块块 煮到半透明 板栗焯水

步骤 2

青红椒切菱形片，提前加盐炒好，配色用。 手撕杏鲍菇。 (老的和大的杏鲍菇比较好撕，嫩的杏鲍菇肉紧难撕) 这次是嫩杏鲍菇，难撕，先切片，再用擀面杖沿着边缘用巧劲把一丝一缕压出来。 加半勺盐，揉搓，等待，挤水 杏鲍菇要数量多一些，挤完水就不剩多少了。 加生粉(边加边搓球，如果能团紧了就不加了)，加素耗油(少许)。

步骤 3

步骤 4

中小火油煎

步骤 5

滚一滚

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步骤 6

步骤 6

OK啦 捞出

步骤 7

炒糖色 小火冰糖 (油量与冰糖量都要够)

步骤 8

放一点桂皮与一点香叶(亲测多了汤会苦)

步骤 9

食材都加进去

步骤 10

加水盖盖子焖住 (水量没过食材一半以上) 加一勺素耗油，一勺酱油

步骤 11

最后看情况加入淀粉水收汁 加入炒好的青红椒

步骤 12

菜谱创建时间：2025-11-04 14:28:57