牛腩这样做，我能吃3碗米饭

作者： TinKaKei

外面吃一碟牛腩好贵，而且没有自己做的那么健康干净！自己和家人也特别喜欢吃牛肉！所以每次都焖一大锅，但是每次都觉得焖少了！

用料

• 牛腩 2斤
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 耗油 适量
• 桂皮 3块
• 花椒 20-30粒
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 盐 适量

牛腩这样做，我能吃3碗米饭的做法步骤

步骤 1

牛腩先用冷水浸泡至血水出来，把冷水倒掉

步骤 2

牛腩加入姜片和蒜片，重新加入冷水煮沸，把煮出来的泡沫撇掉，煮至不再有泡沫出来即可

步骤 3

牛腩捞起来备用，原汤不要倒掉哦，后面还要用来焖牛腩

步骤 4

准备好香料:香叶，桂皮，八角，花椒

步骤 5

所有材料都准备好

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油，加入冰糖

步骤 7

冰糖要不断翻炒，不然很容易焦，溶解和焦只差几秒

步骤 8

倒去牛腩翻炒上色

步骤 9

加入所有配料翻炒

步骤 10

加入适量生抽，老抽，盐，还要加入刚刚煮牛腩的原汤（盖过牛腩就行）

步骤 11

锅里焖了20分钟左右我就转电饭锅焖大概1小时至牛腩软烂，根据自己喜欢的口感控制焖煮时间！如果有高压锅可以缩短焖煮时间！

步骤 12

出锅啦！酱汁捞饭真的好好吃！喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱或者小米辣去，更开胃！

步骤 13

开饭

步骤 14

留起来一点煮番茄鸡蛋，也是绝绝子

步骤 15

做成盖浇面了！

牛腩这样做，我能吃3碗米饭的小贴士

1.牛肉焯水记得要冷水下锅，那个汤不要倒掉哦！ 2.炒冰糖记得小火慢炒，一直翻炒！

菜谱创建时间：2025-11-03 17:30:35