一碰就掉渣的葱香酥饼

作者： 小猪乔治

用料

• 面团用料
• 面粉500克
• 鸡蛋一个
• 油20克
• 酵母粉5克
• 盐3克
• 温水270克
• 油酥用料
• 面粉150克
• 熟油160克
• 盐3克
• 小葱叶适量

一碰就掉渣的葱香酥饼的做法步骤

步骤 1

所有面团用料一次放入盆中，活成一个偏软的面团。（每家的面粉吸水量不同，要预留20克水出来）

步骤 2

发酵至面团里面成蜂窝状

步骤 3

排气，分成八个剂子，醒10分钟

步骤 4

碗里放入熟油，面粉和盐，搅拌均匀。

步骤 5

面醒好后，把切碎的小葱叶倒入油酥中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

从第一个开始，取一个小面团，擀成圆饼状，包入葱油酥，捏好收口。

步骤 7

都包好后，从第一个开始，轻轻的先压一压面团，再擀开

步骤 8

从上往下卷起来

步骤 9

从中间切开，头不要切断

步骤 10

切口朝上，交叉叠起来，尾部收紧

步骤 11

从左到右卷起来，尾部放在下面，用手按压成自己喜欢的大小

步骤 12

都做好后，烤箱预热，上下火230℃ 烤12 分钟。有热风功能的可以打开，颜色更均匀。一吃一个不吱声 一圈一圈撕着吃 ，别提多过瘾了

菜谱创建时间：2025-11-02 18:01:49