准备蒜切碎
红尖椒，绿尖椒，小米椒，线椒四种切碎，一定带手套，不然辣手疼。
牛肉用料酒和生姜腌制
小葱，生姜准备
香叶，桂皮，八角，花椒，生姜，葱一起倒入油锅，炸至出香味，然后将料都倒掉，仅留油用。
将牛肉粒倒入上步留下的油锅中，将水汽炒出，此时不喜欢吃姜的可以挑出扔掉。
牛肉水汽炒出后倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱，将红油炒出，再加入辣椒翻炒，将辣酱水汽炒出。倒入生抽，白糖，鸡精，五香粉，白胡椒，觉着不够咸可以再放点盐。
倒入准备好的蒜，炒出蒜香味，最后倒入熟白芝麻，味道更香。
出锅开吃。