小笼包

作者： 棒棒糖girl

孩子很喜欢吃小笼包，外面买的担心肉质不好，吃了不放心，为了孩子们的身体健康，赶快学起来吧，很简单的呦😜

用料

• 面粉 600g
• 温水 300ml
• 发面王 7g
• 白糖 5-10g
• 肉馅 500g
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10g
• 熟油 2-3勺
• 白胡椒粉 适量
• 松茸鲜 适量
• 十三香 适量
• 豆瓣酱 2勺

小笼包的做法步骤

步骤 1

绞好的肉馅放入葱和姜绞肉机打散

步骤 2

这样就可以了，不要过碎

步骤 3

加入生抽、老抽、蚝油、盐、松茸鲜、十三香、白胡椒粉，熟油/少量水进行搅拌，期间少量多次加入熟油/水(肉馅的口感鲜嫩)

步骤 4

拌好的肉馅腌制30分钟

步骤 5

面粉中加入发面王和白砂糖，用温水和面，和面时水少量多次加入，用手揉搓至没有干面

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，醒发两个半小时

步骤 7

醒发后的样子，有很多小气孔

步骤 8

放在面板上揉搓，将气孔内的气体都排出

步骤 9

取一半的面团揉成长条，切成剂子(约20~25克)，面皮擀成中间厚两边薄

步骤 10

放上肉馅，旋转面皮捏成包子

步骤 11

放在蒸箱内，二次醒发15分钟

步骤 12

定时12分钟左右(包子的个头偏大，时间相对延长)

步骤 13

定时结束后，等待一分钟再打开盖子，鲜香美味的小笼包就做好啦~

菜谱创建时间：2025-11-02 15:11:25