热锅，稍稍比炒菜多倒点油，油热下入肉沫，转中小火炒到变色； 下入姜蒜，炒到出香味，绕圈淋一点料酒； 接着炒，炒到肉沫看起来不再软嫩（就是多炒一会）； 加入一大勺黄豆酱，跟肉沫炒匀； 生抽两勺，老抽一勺，耗油一满勺，白糖三大调料勺，加入一勺淀粉，加入水到一碗，搅匀，然后加入到肉沫里煮； 加一点点十三香； 等逐渐收汁，关火，加点葱花，拌拌，出锅！ 弄点在煮好的面条上，得是手擀面才好吃！