豆腐切块，锅中烧水，加盐，烧开，放豆腐下去煮两分钟左右，捞起来备用。
锅中放油，豆瓣酱，蒜末，肉沫，香菇碎片炒香，放少量水，放小半勺老抽，生抽，耗油，花椒油可放可不放，豆腐放入锅中，放花椒粉。
煮至汤汁少量时，加水淀粉勾芡。
撒葱花起锅。