🪷豆沙重阳松糕「料理机+蒸笼」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

重阳节吃糕的传统历史悠久，蕴含着丰富的文化寓意。“糕”与“高”谐音，民间以吃糕寓意“步步登高”“百事俱高”，最初是因为一些地区无山可登，便以吃糕替代登高，寄托对生活步步高升的美好期盼。 其历史可追溯至南朝，汉代已有九月九日吃“蓬饵”的习俗，“饵”即古代的糕。唐代时食糕风俗渐盛，宋代汴京、临安等地极为流行，成为正式节令食品。糕的制作工艺多样，有蒸、烙等制法，种类繁多，常分层叠加成宝塔状，点缀枣、栗、杏仁等果料，糕面还会印双羊图案或插五色彩旗以应“重阳”主题。 此外，重阳节吃糕还体现了敬老孝亲的内涵。明代有父母以片糕搭儿女额头祈福的仪式，部分地区保留着迎女儿回娘家食糕的风俗，如今重阳糕也成为晚辈孝敬长辈、传递祝福的载体，饱含对长辈健康长寿的祝愿。 豆沙重阳松糕太绝啦！宁波粳米粉和水磨糯米粉做的糕体，松软又带着点糯糯的口感，绵白糖的甜很柔和。中间的红豆沙馅细腻香甜，还有熟核桃的香脆、红枣的甜润、葡萄干的酸甜，口感层次超丰富。蒸出来的松糕带着米香和各种食材的香气，吃起来甜而不腻，特别适合重阳吃，寓意也好，当作点心或者早餐都超合适，热乎乎的一块下肚，幸福感满满～

用料

• 宁波粳米粉 190克
• 水磨糯米粉 90克
• 绵白糖 50克
• 水 150克
• 红豆沙馅 120克
• 核桃（熟） 1 个
• 红枣 1-2 个
• 葡萄干 8 颗

🪷豆沙重阳松糕「料理机+蒸笼」的做法步骤

步骤 1

梗米粉、糯米粉和糖放入料理机

步骤 2

加入清水，搅打混合

步骤 3

倒在面盆里，用双手把大颗粒搓散 ⚠️这是没过筛只是用手搓碎大颗粒，家庭吃更方便一些，其实过筛不过筛做出来差别不大，都试过了，追求过筛的就自己加上过筛这步̋(ˊ•͈ꇴ•͈ˋ)

步骤 4

把混合好的米粉倒入模具中

步骤 5

在中心一层放入红豆沙 https://www.xiachufang.com/recipe/107633050/

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步骤 6

步骤 6

再把剩余的米粉全部倒进去，再均匀抹平

步骤 7

把核桃、红枣、葡萄干按自己喜欢的样式摆上去装饰

步骤 8

进入正锅，水开上锅蒸，上汽后计时 45 分钟

步骤 9

蒸熟，出锅

步骤 10

可以撑着还热乎乎就用保鲜膜包起来，让水汽回到糕里，保湿不发干，介意保鲜膜的你想着吃咋吃哈

菜谱创建时间：2025-10-29 08:21:56