栗子季限定

作者： chen5864

栗子蛋糕

用料

• a.糖煮栗子部分：
• 去皮栗子 600克
• b.蛋糕体部分： （四寸8个）
• 鸡蛋 360克（60克6个）
• 玉米油 70克
• 糖 90克
• 煮好的奶茶 90克
• 低筋粉 100克
• c.栗子酱部分
• 煮好的栗子 450克
• 糖 48克
• 黄油 50
• 淡奶油 202
• 红茶液 适量
• d.夹馅部分
• 糖煮栗子 150克
• e.栗子奶油部分
• 淡奶油 250
• 糖 20
• 栗子酱 适量

栗子季限定的做法步骤

步骤 1

去外壳的迁西板栗放锅里，煮开，去皮，洗干净，洗干净的板栗放小锅里，放入浸没栗子的水，煮开继续小火10分钟，捞出清洗干净，煮栗子的水不要 栗子继续入锅加糖225水525.水开小火继续20分钟

步骤 2

连汤带水放保鲜盒里过夜再用(我喜欢这部倒点朗姆酒)

步骤 3

1.栗子酱部分：过滤糖水(糖水，不要了)所有入小美打酱，（这里的奶茶适量是指除去做蛋糕胚的90克，其余的都放进去）取出150克装裱花袋备用（表面装饰用） 2.奶茶部分;7包伯爵红茶加牛奶380煮边缘小泡泡继续关火焖20分钟过滤茶包备用 3.蛋糕体部分；后蛋法小弯钩就可以了，每个蛋糕胚大概85克，145℃40分钟（烤箱门记得留个缝，我的烤箱密封太好了） 4.夹馅部分；150克糖渍栗子切碎

步骤 4

栗子奶油酱部分：奶油打有纹路加栗子酱(我喜欢加超多）继续打发装裱花袋备用 蛋糕分三层，裱花袋剪个小口先奶油，再撒点栗子碎，表面用留出的150克栗子酱(裱花袋剪很小一个洞）挤挤再撒上剩下的栗子碎就可以了

菜谱创建时间：2025-10-29 05:49:14