步骤: 1.把皮蛋蒸十分钟 2.提前泡好米.(1个小时) 注:1个砂锅,放50g大米. 3.水开失下泡好的大米熬一下。 4.轻推动,防粘锅底 5.放一点姜丝,小火失煮20min. 6.肉切丝,放盐、白糊椒粉、蚝油、淀粉、姜丝 7.抓拌均匀 8.腌过的姜丝挑出来,下入肉丝,搅拌均匀,倒入皮蛋,煮10min. 9.放盐、白胡粉、葱花即可.