电饭锅蛋糕

作者： 金龙鱼烘焙学校

用料

• 蛋黄 67克
• 蛋清 135克
• 细砂糖 70克
• 纽麦福全脂高钙纯牛奶 50克
• 金龙鱼精炼一级大豆油 50克
• 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 80克
• 玉米淀粉 7克
• 全脂奶粉 7克
• 柠檬汁 3滴
• 葡萄干 20克
• 蔓越莓干 20克
• 酸奶 150克
• 新鲜水果 适量

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄、牛奶和大豆油放入盆中，一起搅打至乳化。

步骤 2

2、加入蛋糕粉、玉米淀粉、全脂奶粉，用搅拌器画Z字形搅拌均匀。覆盖保鲜膜或湿毛巾防止面糊变干。

步骤 3

3、蛋清加入柠檬汁和砂糖，用搅拌器搅打至硬性发泡。

步骤 4

4、将打发后的蛋清分2-3次拌入蛋黄面糊中，拌匀后倒入电饭锅内，表面撒上葡萄干和蔓越莓干。

步骤 5

5、电饭锅蛋糕模式，烤40分钟，焖10分钟，取出倒扣冷却。

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步骤 6

步骤 6

6、蛋糕冷却后，在表面放酸奶和水果装饰即可。

菜谱创建时间：2025-10-28 09:28:08