腌萝卜和萝卜缨子

作者： -清逸-

跟着抖音“凤姐美食”学腌萝卜和萝卜缨子

用料

• 白萝卜 10斤
• 无碘大盐粒 3斤
• 乳酸菌发酵粉 1包
• 腌萝卜缨子👇
• 萝卜缨子 10斤
• 无碘大盐粒 3斤
• 乳酸菌发酵粉 1包

腌萝卜和萝卜缨子的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净（不能用水果萝卜，必须是白心的普通萝卜）

步骤 2

晾干水分

步骤 3

清理干净，去掉根须

步骤 4

萝卜一分为二，大一点的萝卜可以分成四份

步骤 5

腌缸要保证无水无油，用高度白酒消毒

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步骤 6

步骤 6

萝卜切面朝上，一层萝卜一层盐

步骤 7

再均匀的倒入乳酸菌发酵粉

步骤 8

最顶层的萝卜上多撒一层盐

步骤 9

盖上网帕布，放阴凉通风处。

步骤 10

腌了3天的状态，杀出的萝卜水已经没过萝卜了，可以翻一下缸，继续腌制

步骤 11

萝卜缨子洗净，晾干

步骤 12

晾至萝卜缨子发蔫

步骤 13

取一无油无水的盆，放入萝卜缨子，加盐揉搓

步骤 14

揉搓出萝卜缨子的汁水，放入陶瓷缸中，加一包乳酸菌发酵粉

步骤 15

表面再撒一层盐，腌制半月就可以吃了

菜谱创建时间：2025-10-27 09:37:46