新鲜的排骨直接焯水就可以了，冷水下锅，加上葱、姜这些去腥的东西，去替代料酒
焯到排骨的浮沫都出来了，撇去这些浮沫，再把排骨捞出来。
萝卜选新鲜的，去皮切块，我一般会提前尝一片，确定有没有苦味儿，要不真是坏了一锅汤。
平时都是用葱花爆锅吧，这里为了更好去腥，我建议你们姜片来爆锅。
炒得差不多了，把排骨放进去，翻炒到排骨表面微黄，再往锅里倒水。
记得加热水啊，倒到没过排骨的量就可以了。盖上盖子，中小火炖煮35分钟。
排骨炖得差不多了，再把萝卜放进去，炖个半小时，肯定能软烂了。
盐啊、枸杞这都是后来加的，最后撒上葱花就能上锅了。
因为调味比较简单，煮出来的汤就是食材本身的味道。虽然有排骨，但汤底并不油腻，鲜味儿和肉香都很浓。
砂锅煮得比较久，排骨也比较软烂了。你们着急也可以用电饭煲压一下，一样很好。