煎酿豆腐煲

作者： Elainepan潘

转自 日食记 wx公众号

用料

• 豆腐 600g
• 白菜 150g
• 猪肉 200g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 葱花 1勺
• 料酒 1勺

煎酿豆腐煲的做法步骤

步骤 1

600g老豆腐切成约8cm宽，2cm厚的4个正方形。然后再延一条对角线对半切成三角形。一共8块三角形豆腐块。

步骤 2

将三角形豆腐块划一个口，呈口袋状。

步骤 3

200g猪肉末加入1勺葱花，1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉搅打均匀腌制15分钟。将肉馅填入三角豆腐块的开口中。

步骤 4

锅中开中火，放入1勺食用油，豆腐块开口朝下煎1分钟。再将豆腐块平躺，两面各煎2分钟至豆腐块呈金黄色。盛出备用。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

调酱汁：4勺生抽，3勺蚝油，1勺淀粉，160ml清水搅拌均匀。

步骤 7

150g白菜叶掰成大块，铺在砂锅底，再放上煎好的豆腐块，淋上酱汁（不用加水，白菜的水分会给你惊喜），大火煮开，再盖上锅盖转小火煮6分钟。

步骤 8

开盖收汁至浓稠，撒葱花～

菜谱创建时间：2025-10-26 12:46:03