牛肉煮白扁豆

作者： 未茗熙嘟嘟

罗宋汤做法改编 备餐消耗白扁豆版

用料

• 干白扁豆（需提前泡） 500克
• 牛肋条 1000克
• 姜（片） 1块
• 料酒 适量
• 洋葱（丝） 1个
• 胡萝卜（丁） 1.5根
• 西芹（丁） 3根
• 番茄罐头 400克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根
• 白胡椒粒 12粒左右
• 黄油 30克
• 面粉 30克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

牛肉煮白扁豆的做法步骤

步骤 1

牛肋条（整块不切）+姜+料酒+冷水 煮开后再小火煮一会儿 去浮沫捞出

步骤 2

牛肋条（整块不切）+开水+桂皮+八角+香叶+白胡椒粒 炖1小时 取出牛肉切块 汤过滤掉香料渣备用

步骤 3

锅里放橄榄油烧热后放入洋葱炒至透明 加入西芹和胡萝卜翻炒 再倒入番茄罐头翻炒 再加入已经泡好的扁豆翻炒 倒入牛肉汤（留150毫升左右） 小火炖1小时 用黑胡椒碎和盐调味

步骤 4

锅中放黄油小火融化 加入面粉拌匀 多次加入牛肉汤搅拌 白酱做好倒入炖锅中 继续炖10分钟 即可出锅了

菜谱创建时间：2025-10-25 19:05:36