延边苏子酱

作者： 谁在不爱吃饭

自用纪录，蘸牛肋条香死了

用料

• 薄皮辣椒 30g
• 毛葱/小红洋葱 100g
• 大葱 50g
• 香菜 15g
• 不太辣放粗辣椒面 30g
• 不太辣的细辣椒粉 20g
• 高汤/水 300g
• 白糖 6g
• 味精 5g
• 牛肉粉 12g
• 野苏子粉 1.5g
• 盐 3g

延边苏子酱的做法步骤

步骤 1

辣椒先斜切再切末，洋葱切小末，大葱中间劈开两半切末，香菜切末

步骤 2

平锅油铺满锅底，大火收到微微冒烟，下入除了香菜的其他菜，大火翻匀转中小火炒几分钟把菜炒蔫

步骤 3

加两种辣椒粉，炒出微微的辣椒糊味，但不能真的糊了，炸类似辣椒油的味道

步骤 4

转最小火加入汤（煮牛肋条的肉汤）加入糖，味精，牛肉粉，盐，苏子粉，煮至粘稠，最后加入香菜末

菜谱创建时间：2025-10-25 12:27:04