爆炒茄子酥

作者： 公路摸鱼的佛手

吃腻蒸茄子，炒茄子的不妨试试炸茄子🍆❗

用料

• 生抽 3勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 茄子 1个
• 面粉 1勺
• 淀粉 3勺
• 蒜末 适量
• 干辣椒 3个（可以多个）
• 葱花 适量

爆炒茄子酥的做法步骤

步骤 1

调汁：1勺陈醋1勺糖和3勺生抽搅拌均匀备用。 茄子去心切块放入水中加点盐泡5分钟，沥干水分后加入1勺面粉3勺淀粉搅拌均匀备用。

步骤 2

起锅烧油，油热后先炸定型，再翻面炸至微黄捞出，接着重新放入锅中复炸至金黄。

步骤 3

把多余的油捞出，留适量油爆香蒜末和干辣椒，倒入备好的汁水至粘稠，接着放入复炸好的茄子翻炒几分钟后再撒上葱花即可出锅。

步骤 4

爆炒茄子酥就做好啦❗

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2025-10-24 19:33:36