快手菠菜丸子汤（附自制🐷肉丸子快速做法）

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

用料

• 菠菜 1斤
• 肉馅 半斤
• 小葱 1根
• 姜 5片
• 水 小半碗+1000ml
• 鸡蛋 1个
• 香油 适量
• 味精/鸡精 半盐匙
• 肉馅配料 🫚🫚🫚
• 盐 2盐匙
• 胡椒粉 适量
• 姜 5片
• 小葱 半根
• 料酒 半汤勺
• 生抽 半汤勺
• 老抽 可加

快手菠菜丸子汤（附自制🐷肉丸子快速做法）的做法步骤

步骤 1

肉馅和所有肉馅配料搅拌均匀～ 一点点加水，顺着一个方向画圈搅拌，直到肉馅变成丝滑连续的状态～

步骤 2

葱、姜用我的神器杂碎～

步骤 3

加入鸡蛋，延着一个方向画圈搅拌均匀～

步骤 4

锅中加水、盐、葱、姜，烧开～

步骤 5

盖盖子加速加热～

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步骤 6

步骤 6

关小火，调整水至微微起泡的状态～ 这个水温会让肉丸子定型，太大会散掉，太小容易粘锅～

步骤 7

用丸子神器试了一下～

步骤 8

不好用～

步骤 9

还是用勺子挖快～ 记得挖肉馅前后，用热水烫勺子，防止肉馅粘到勺子上～

步骤 10

所有丸子定型之后，煮4-5分钟～ 加入菠菜，再煮3-4分钟～ 加味精、香油，出锅～

菜谱创建时间：2025-10-24 10:55:17