忍不住分享这道菜，作为要严格控制BIM的女士来说，干掉了三碗米饭🍚，真的是惊为天人的下饭级好吃😋啦啦啦！ 简单三步： 1️⃣ 冷水下排骨，倒入料酒和生姜，煮熟后，捞出排骨冷置； 2️⃣ 洗净锅后，擦干水（不然容易溅油），开火倒入多点油，再放切好的小米椒、剁椒、生姜、蒜泥、花椒、八角，小火煎炸出香味后。然后，放排骨，加盐🧂和蒸鱼豉油（本来想放酱油，家里没了就替代下），翻炒几下后，加入烧开的热水，到快淹没过排骨的水位，盖锅盖大火焖煮，这个时候得看着点，以免烧干了； 3️⃣ 煮至快吸满汁了，撒葱花，继续大火，翻炒均匀，最后收汁出锅。喜欢麻口的话，可以加点花椒油（家里也没了，不加也不影响它的好吃😋）。 排骨应该买肋排的，肉更多。炖汤的汤排，骨头偏多，但啃肉骨头也很爽！