💯 满分甜品！巧克力香缇奶油蛋糕🍰

作者： 湫子

从颜值到口味都无可挑剔，巧克力香缇奶油蛋糕天花板！口感惊人的好！ 可可戚风蛋糕胚👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107635644/

用料

• 六寸材料：（八寸材料×2）
• 六寸可可蛋糕胚 3片
• 巧克力（黑巧或白巧） 50克
• 淡奶油（A） 100克
• 淡奶油（B） 100克
• 可可粉 5克
• 吉利丁片 2克
• 装饰用
• 奥利奥饼干🍪
• 巧克力碎

💯 满分甜品！巧克力香缇奶油蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放入冰水中泡软

步骤 2

将巧克力隔热水（水温约50-60℃）搅拌至完全融化。筛入可可粉，搅拌成顺滑的巧克力酱

步骤 3

将100克淡奶油（淡奶油A）小火加热至（约60-70℃，微烫手），分两次倒入巧克力酱中，充分搅拌均匀

步骤 4

泡软的吉利丁片，挤干水分，趁热放入温热的巧克力奶油糊中，利用余温搅拌至融化

步骤 5

盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚（至少4小时以上）

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步骤 6

步骤 6

取出冷藏的巧克力奶油，将另外100克淡奶油（淡奶油B）和细砂糖加入，打发至8分发（⚠️纹理清晰，打蛋头提起有小尖钩）

步骤 7

提前准备三片可可蛋糕胚

步骤 8

组装蛋糕： 在模具底部放第一片蛋糕胚

步骤 9

倒入3/1巧克力淡奶油，轻震模具使其平整。放上第二片蛋糕胚，再倒入3/2巧克力淡奶油，如此重复，抹平表面最后放入冰箱冷冻10分钟定型脱膜

步骤 10

表面放上奥利奥饼干和巧克力碎装饰 （也可以放你喜欢的水果装饰）

步骤 11

做生日蛋糕和下午茶都很完美

💯 满分甜品！巧克力香缇奶油蛋糕🍰的小贴士

💕加入吉利丁片是让奶油更稳定，夏天更不容易化

菜谱创建时间：2025-10-22 19:10:44