天津打卤面

作者： Faustine要爱生活

用料

• 五花肉/后腿肉/里脊
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香菇
• 木耳
• 黄花菜
• 淀粉
• 豆干/香干
• 面筋
• 黄豆酱
• 鸡蛋

天津打卤面的做法步骤

步骤 1

选一块猪肉切片（看你想吃肥一点的还是瘦一点的，五花最肥，里脊最瘦，），用一勺料酒两勺生抽一勺老抽一点淀粉一点油抓匀腌制（我不爱吃姜所以这里省去）

步骤 2

泡发干香菇，木耳，黄花菜（金针菜）

步骤 3

香干切片，葱切碎，准备八角。

步骤 4

泡发好的香菇切片，木耳撕小朵，黄花菜去掉硬根

步骤 5

都处理好后，起锅热油，油热放八角葱花爆香

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步骤 6

步骤 6

下肉片翻炒，略变色后放两勺黄豆酱，翻炒

步骤 7

放木耳香菇黄花菜香干，再放点生。翻炒

步骤 8

加水没过食材，煮

步骤 9

等待煮开的过程中，打一个鸡蛋，调一碗水淀粉

步骤 10

面筋球用剪刀分开

步骤 11

飞入鸡蛋后转最小火

步骤 12

等待一会，放入面筋

步骤 13

最后大火，放入水淀粉

步骤 14

好吃好吃～

菜谱创建时间：2025-10-21 00:24:12