原料：牛肉，老豆腐，青椒，泡椒，酒酿，青花椒（最好是用新鲜的，买不到就用干的），大蒜，小米辣
先处理食材，牛肉切条（你也可以切片或买现成的牛肉片）然后用白胡椒粉、少量薄盐生抽、淀粉腌制一下，封点油，青椒去蒂去籽切粒，小米辣去蒂去籽切末，老豆腐掰成大块，泡椒切碎，切蒜末。
烧一锅开水，把老豆腐下锅汆烫至熟。
捞出沥干后放在深盘底部。
起锅烧油，把牛肉下锅煸炒，变色以后就可以盛出备用。
不洗锅，再加点油，把蒜末、干青花椒、泡椒碎煸炒一下。
香味出来以后倒入牛肉。
倒入青椒碎一起煸炒。
加酒酿代替糖、薄盐生抽调味。
把炒好的牛肉就出锅盖在老豆腐上。这个菜我觉得也可以作为减脂餐，老豆腐和牛肉都是蛋白质，热量不算高，就是配上酒和饭以后就不好说了。