肉糜处理 - 选肉与绞碎：猪肉切小块，用绞肉机绞成细腻肉糜（或手工剁5分钟）。若想口感更紧实，可冷藏30分钟再绞 。 - 搅拌上劲：肉糜中加入白糖、生抽、蚝油、料酒、鱼露、盐、黑胡椒粉，顺时针搅拌至肉糜黏连起筋（约5分钟），腌制1小时以上（冷藏过夜更入味）
擀制薄片 - 铺纸擀压：硅油纸上铺一层肉糜，再盖一层油纸，用擀面杖擀成2-3毫米厚的薄片（尽量均匀，边缘修整整齐） 。 - 冷冻定型：擀好的肉饼连同油纸放入冰箱冷冻15分钟，方便后续操作。
烘烤/煎制 平底锅版： - 小火慢煎：平底锅刷薄油，放入肉饼中小火煎至定型，翻面撕去油纸，继续煎至水分蒸发，表面微焦 。 - 多次刷蜜：每翻面一次刷一层蜂蜜水，撒白芝麻，重复3-4次，直至两面金黄