1:把肉切成1厘米厚，放入冷水烧开后煮2分钟捞起备用。 2；锅里面烧油加入冰糖糖化起泡后，放入肉煎至2面黄，捞起备用。 3:把备好的料，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮放入砂锅中，鹌鹑蛋也放入，煎好的肉和油一起倒入砂锅，掺水淹过肉，采用中火煮70分钟。 4:青掓用少油和适量盐煎成虎皮青椒备用。 5；煮好后把煎好的虎皮青椒放入砂锅开大火煮5分钟收汁，完美出锅超好吃、特下饭。